Metsämiehenkorppu
Näitä tarvitset:
4 Vanajan täysjyväkorppuja
1-2 rkl voita
2 naudan
ulkofilepihviä
1-2 tuoretta
herkkusientä
mustapippuria
suolaa
1 tl voita
1 sipulin
3 dl kermaa
1 rkl soijakastiketta
yrttiöljyä
Tuhti välipala urbaanillekin metsämiehelle
4 annosta
Ota pihvit huoneen lämpöön 20 min. ennen paistamista.
Paista pihvit pannulla kypsiksi, mausta suolalla ja pippurilla.
Leikkaa kypsät pihvit muutamaan osaan. Viipaloi ja ruskista herkkusienet.
Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi. Ruskista sipulit voissa, lisää joukkoon kerma ja mausta suolalla, pippurilla ja soijalla. Keitä kastike kokoon miedolla lämmöllä.
Valuta korppujen päälle yrttiöljyä noin 1 tl/korppu. Asettele öljytyn korpun päälle pihvin paloja. Lisää päälle kastiketta ja herkkusieniviipaleet.
Yrttiöljy
Leikkaa haluamasi yrtit pieneksi silpuksi ja sekoita kaikki aineet keskenään. Anna maustua jääkaapissa mieluiten yön yli.
Yrttiöljyä varten tarvitset:
1 dl oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
suolaa
mustapippuria myllystä
tuoretta basilikaa, timjamia ym.
ruohosipuli